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「ピーナッツスプラウト(ピーナッツもやし)」のいずも

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ピーナッツスプラウトとトマトのイタリアンそうめん
    材料
     ピーナッツスプラウト 140g
     トマト           大2個
     そうめん         4束
     バジル(または青じそ)適宜

      A:
       オリーブオイル    大さじ3
       レモン汁(または酢) 大さじ1
       にんにくのすりおろし 1片分
       塩            小さじ1
       こしょう         少々

    作り方
    1.ピーナッツスプラウトは、塩を加えた熱湯で3分くらいゆでてザルにあげておく。トマ
      トは1cm角に切る。 ピーナッツスプラウトは軸と芽を切り離し、それぞれ粗く刻む。
    2.ボウルにA:の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせ、 そこにトマトとピーナッツスプ
      ラウトを加えて軽く混ぜる。
    3.そうめんをゆで、よく水気を切ってオリーブオイル小さじ1(分量外)をからめる。
    4.そうめんを器に移し、2.のソースを上からかけて、バジルをあしらう。