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「ピーナッツスプラウト(ピーナッツもやし)」のいずも

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ピーナッツスプラウトの簡単リゾット
 (寒い日も元気に!)

    材料
     ピーナッツスプラウト 1袋(70g)
     ごはん 2杯分
     人参 1/2本分  *粗くみじん切り
     ベーコン 2枚    *1cm幅に
     玉ねぎ 1/2個   *粗くみじん切り
     にんにく 1片    *粗くみじん切り
     オリーブオイル 大さじ1
     鶏がらスープ 600c
     パセリのみじん切り 適宜



    作り方
    1.鍋を熱しオリーブオイルを入れて温め、玉ねぎを入れてよく炒める。
    2.玉ねぎが透き通ってきたらにんにくを加え、香りがしてきたら人参と
      ピーナッツスプラウトを入れて軽く炒める。
    3.そこにベーコンと鶏がらだしを加えて煮込み、人参がやわらかくなったら
      ご飯を加えてほぐしながら温める。
    4.器に移し、パセリをあしらう。