![日本最大級の環濠集落遺跡 [吉野ヶ里歴史公園]](./img/yosinogari_header.gif)
ピーナッツスプラウト（ピーナッツもやし）をご存知ですか？
【もやし】アドレスバー(http://・・・の場所)に「もやし」と入力するだけで、出萌株式会社のホームページにアクセスできます。「落花生」「ピーナッツ」「ピーナッツスプラウト」「大豆」でもＯＫ！
食品メーカーである私たちが選んだ地元の人でさえ知らない九州ならではの”必見のグルメ”です。
大豆は健康食品の代表格 雑穀と比べても、食物繊維２６倍、鉄分１９倍、カルシウム２３倍、カリウム８倍、ビタミンB2 ６倍と雑穀をはるかに上回る栄養成分を含んでいます。
しかも国産１００％の大豆を使って、保存料も使わずに作ったのが無添加 豆乳粉。カレーやシチューなど様々な料理に牛乳代わりに入れれば、わずかの量で普通の食事が健康食品に早替わり。お子様やお年寄りの方の栄養補給には最適！オススメです。
健康食材の代表格の一つである雑穀。健康食材として定評のエゴマ、黒ゴマ、だったんそば米など、国産としては極めて貴重で高価な雑穀がなんと２８種類もブレンドされています。数ある雑穀米のなかでも、すべて国産で種類の多い雑穀は見たことありません。毎日食べれば、健康になること間違いなし！？
ピーナッツの原産地は南米アンデス地方。そのアンデス地方で健康食材として、古くから食されているのが
ピーナッツのスプラウト（新芽）です。
健康食材である雑穀と比べても、カルシウムが６倍、食物繊維
は４倍など、健康食材の名に恥じない栄養成分を含んでます。
重さ２〜５ｇ、長さ５〜２０ｃｍ、直径３〜６ｍｍ、茎は茶系の白色、豆の部分は茶系のクリーム色で、
いわば「お化けもやし」ってかんじです。
豆もやしに似ているのですが、豆もやしよりかなり太いもやしです。
味はもちろんピーナッツ味なのですが、調理方法によって、随分と味が変わってきます。（揚げ物系は濃いピーナッツ味、おひたし系は、ほのかなピーナッツ味。）豊富に含まれるアスパラギン酸（アミノ酸の一種）が味わい深いコクを醸し出します。
新感覚・新食感が味わえるピーナッツスプラウトをぜひ一度ご賞味ください。
食の安全や食に対する信頼が揺らいでいるなか、弊社では佐賀の背振山系より発する地下水のみを使用し、
愚直なまでに食の安全を追及し、完全無農薬栽培で、ピーナッツスプラウトの生産をおこなっております。
もちろん、製品中に残留農薬は、まったくありません。また、製品化の過程で、十分に洗浄していますので、
ご家庭での水洗いは不要です。
発芽の過程で、ピーナッツが軟らかくなり、生で食べられるほど。
大事な栄養の消化・吸収がよくなります。
また、出てきた芽の
シャキシャキした歯触りは軟化野菜ならではの新食感が味わえます。
栄養豊富なピーナッツですが、唯一の欠点は、カロリーが高いこと。ピーナッツもやしは、発芽の過程で、 豆自体がカロリーを消費するため、もやしになるとピーナッツの 1/7〜1/10にカロリーが低下します。（普通の野菜並み）
スプラウト化することで、原料であるピーナッツでは考えられない様々な料理が可能となります。
独特なシャキシャキ感とピーナッツの甘味が、和洋中韓どんな料理にも適します。
ピーナッツパワー
豆類が栄養の宝庫であることは、みなさんご存知だと思います。特に大豆の栄養パワーはよく知られています。
ピーナッツ（落花生）もほかの豆類同様、栄養バランスに優れていますが、特に渋皮に多いポリフェノールやリノール酸など
不飽和脂肪酸が多いのが特徴です。
食事摂取基準で再確認
厚生労働省策定の食事摂取基準に示された栄養素の多くが、ピーナッツに含まれています。ぜひ、確認してみてください。